陕菜是个伪概念，没有体系、传承。省宣传部应该反思一下。历史资源和现代传承是断的，很吓人地上来就在钟南山搞周代九珍复原——各种近代香料烤乳猪，哂笑。唐朝烧尾宴的汤浴绣丸也是附会。印象深刻的比如泡泡油糕，面花等，还是小吃。信息量极低，十年前美食片的套路，拍了两年也是骇笑。

这不能算纪录片，只能算宣传片。非平民化，总是凸显高端啊，创新啊什么的，乏味。

纪录片本身并不好看，实质性内容较少。介绍了这么多陕菜，很多道都是鱼与海鲜，陕西作为西北内陆省份，这很神奇。还有一点也出乎意料，这几道陕菜很注重汤底，与我的直观印象相差较大。“烧尾宴”这个名字的典故来源很有底蕴，鲤鱼跃龙门要烧掉尾巴才能化龙，俗称烧尾。“烧尾宴”里有一道菜名字也很棒——“见风消”，取入口即化的意思，我一下子就记住这个名字了。我去查查“烧尾宴”全部的菜名，应该会很有意思。

中央二在放。陕菜里有海参？我不配当老陕

查了下 好像围绕的是2016年在渭南搞出来的一个陕西十大名菜 寻找的高端餐厅 难怪我感觉有种淮扬菜傻傻分不清的感觉 海鲜 鱼 真的是我大陕西代表食材吗 一方水土一方食材 所以架构略显尴尬 新陕菜又觉牵强 切形容词堆砌有点严重 脱离食材本身 感觉任何一道菜都能用 是有点浅了

各地开始拍当地美食大概已成为zz任务。

强行千年，强行陕菜，故作高深，尬的不行

以前每次去陕西，起码胖五斤，没想到看个陕菜纪录片，居然也能胖二斤，唉

咦 一上来就是烤乳猪？以为只能在海口吃到正宗的看会了岐山臊子面 回头试试！

我爱美食纪录片，看了三遍，还是好喜欢

各种大菜看得索然无味…还不如风景好看

烂，徒有其形，空乏灵魂。千年陕西，看不到多少千年的影子，选了些空乏平淡的点，讲了些貌似精美实则根本没深入文化内核的东西，在讲人物，却根本没有深入人物，在讲菜，却根本没有拍好菜，所有东西都浮光掠影，匆匆带过。解说台词矫揉造作，全是已经老掉牙的套话，听得我牙酸。

有官府菜有民间菜，陕西北中南三块地区都有涉及，不乏一些我从未听说的菜，也对陕西饮食文化匮乏的印象有所改观。想来也是，好歹历史上算是阔过，有所累积和传承是正常的，只是发扬和普及不像某些菜系那么好。有些评论说脱离群众，官府菜是这样的，北京出名的也是爆肚卤煮杂酱面这些。至于说宣传味太重的，多少有点，但结合近些年西安乃至陕西的表现，宣传力度还是不及南方某些省份和城市。

只有面食能打动我，也确实看完只有面食能日常吃，其他的也没什么的，其他地方也有，唯独面食多种多样而且味道丰富，有朝一日得去陕西尝尝，至少比西北菜味道好，之前去甘肃，完全吃不进去，什么都能吃，吃屎都没事的我竟然还拉肚子了。

写一集文案不知道要气死几个语文老师

烤乳猪、松鼠鱼、樱桃肉……对菜系的归属由来和划分完全混乱了

关中的美食还是很硬菜的东西 比较好看·

太丢人了，人都跟假人似的。……陕菜一集能做三个鱼？？？？

当代的东西太多，传承和民族地方性的东西较少，这一点上不切题，和千年陕菜。一部分拿出来可以专门做西安探店，陕菜讲海鲜还是挺离谱的。除此之外还行。拍之前找资料功课要做足。

得了吧，再别糟蹋行当了！陕菜的精魂哪里去了？制作粗糙，分明不懂美食装懂。

长安县电视台水平。配音像党员，解说词假大空

虽说要完整地表现陕菜，陕南和陕北是不可缺少的一部分，但还是觉得这两部分的内容有些过多了，尤其是陕南。相反，关中（尤其是关中西府）部分的内容就有些欠缺，一些平常耳熟能详的小吃菜式只是一笔带过而已，可能编导求新求变，觉得大家已经熟悉了就没必要着重介绍了吧。而且外来改良菜太多，老百姓日常生活中更熟悉的家常菜太少，不接地气。最后一集的创新分子料理更让人怀疑厨师是不是带资进组？？？

我对西安美食印象比较深的是biangbiang面、肉夹馍、臊子面、凉皮和甑糕。

没什么印象太深的地方特色。作为美食片拍得也平平。三星半。

这么多菜我一个人地道西安人都不知道，太假了

中规中矩吧，创新菜式那里挺有启发的，中餐西做，很套路，但是没深度

美食节目的纪录片，趁着有VIP看的，总体就很一般吧。

我是为了某个剧开通了优酷的会员，想着不看剧的时候也要充分利用资源，就点开了这个纪录片。自从舌尖火了之后这种美食类的纪录片如雨后春笋一样的拍，但是东施效颦之作比较多。估计这片子评分低的一个原因是很多人被第一集吓退了，什么九五之尊的跟我们普通老百姓也没啥关系，烤乳猪被作为第一道陕菜来介绍也是让人有点尴尬。这片子最大的问题就是堆砌，无论是拿外来菜来充数还是用浮华的歌赋式文案，甚至“陕西人对一道菜最大的评价是香”，喂你有事吗？哪个地方的人称赞一道菜的形容词不是香？我们这些耐下心看纪录片的人，是想看到深度挖掘的诚意，是想看到钻研出来的那些微的差别和地方特色的。不过有一说一，上次去西安的时候发现他们真的太喜欢创造融合菜了，菜做成笔墨纸砚的模样，贵妃荔枝是虾球，这些还挺有意思的。

有些食物拍的还是挺有食欲的但是拍的太散了太快了像过任务

虽然终于有纪录片讲陕菜了，本地人觉得很不容易。但是内容的编排和文案是在搞笑吗？说是狗尾续貂也不为过。我省不如东南发达不假，能有一次机会宣传很难，但是起码事情要好好做吧。

有点遗憾，没有拍出我们陕西饮食的内涵和精髓～

希望更多人了解陕西美食品类丰富的立足点没问题，不接地气是最大的问题

我是来看大厨怎么认真视察厨房卫生和工作的吗？甚至不如TESTV的陕南农村节目。

陕地三秦，杂居兼食，酸甜苦辣咸，重味却不抢味。原料稍匮，方以主食入菜，变幻百般花样。此片却极力铺陈各色奇珍，所拍已是“陕菜”而非“陕食”了。对周八珍、九品十八花、饺子宴着实提不起兴趣。还是更爱农村喜宴装满的带把肘子，小孩们稀奇的面花礼馍，爱看老家伙拉船歌、搭平伙，在家里熬臊子擀面条，汤鲜、醋香、油旺做上满满一锅。第一次去西安，晚上到的，隔着那么多灯，仍然觉得这里灰扑扑的得让人安心，先吃了镜糕……不过纪录片拍到满弹幕纠错也是没谁了

一般般 主要粗略了解一下陕菜的品类吧 观感上想做得宏大 但明显并没有做到 镜头一般 特别是文案 很多用词和数字的错误太离谱

烤乳猪 葫芦鸡 酥骨鱼羊肉泡馍 臊子排骨铁锅鲜鱼上上签

拍的一般，介绍的菜里只吃了肉夹馍和葫芦鸡，哭泣

看了这个纪录片，觉得陕西菜确实也别具一格，尤其是面食。